文：黃進榮    圖：黃進榮、受訪者提供

在公仔箱陪伴港人成長的麥長青（麥包），數年前離開香港的電視台後，毅然前往大灣區打拚，以廣州作落腳點，帶貨、商演、拍廣告、拍劇、拍電影，「百足咁多爪」，早前更與女兒合力製作飲食節目，自己包辦監製及主持，將事業提升至另一層次。能夠寓工作於興趣，拍片介紹廣州美食，「非凡哥」可謂樂在其中。

說起麥包，很多人便會想到「非凡哥」，皆因這角色太深入民心，「我試過在廣州街頭有人向我打招呼，叫我做梁生，哈哈」（編按：劇中非凡哥的全名叫梁非凡）。麥包的形象就是如此「入屋」，人氣為他在內地發展新媒體奠定了優勢，網民希望透過社交平台更深入瞭解這個「由細睇到大」的藝人，時刻關注他的動向，而他也樂於與網民互動，「我們之間就如街坊一樣，很親切很鄰里」。

「 非凡哥」的形象為他北上發展帶來優勢

 鑽研美食   發揮吃貨本色

然而，萬事起頭難，他憶述轉戰大灣區初期曾面對種種困難，例如對新媒體缺乏認識，加上文字上的理解出現偏差，經常撞板收場。拍攝電影說普通話對白同樣「考起」他，因為對發音和咬字要求相當高，結果「NG到唔好意思」。不過，適應過後他已說得一口流利的普通話，如今做直播和日常交談，完全不成問題。

找麥包做訪問，當然要談飲食經。問到廣州有甚麼創意美食，他迅即拋出多款「邪惡」之選，「廣州有很多黑暗料理，其中一款叫臘腸冰啡，在砂煲內放入冰凍咖啡，加紫蘇葉和菠蘿汁，然後串起臘腸和菠蘿再用火燒，讓臘腸油慢慢滴進煲內。又例如廿四味溝檸檬茶……」「我數天前吃了一道蟹粉砂鍋飯，用5隻大閘蟹做一個飯，蟹肉蟹膏比飯還要多，嘩，香到不得了。至於秘製片皮鴨和鵝肝慕絲……」眼前這「美食指南」，彷彿有源源不絕的菜式可介紹。

麥包嚮往內地的工作氛圍（圖片：受訪者提供）

廚師創意固然令人讚嘆，但麥包更欣賞的，是他們對食物質素的追求，刻苦鑽研每個細節，「以泰式鳳爪為例，一般都用泰式辣汁，但他們會嘗試芥末或其他醬料，反覆改良，務求調製出最佳味道」。

除了創意和質素，菜式多元化亦是廣州這吃貨天堂吸引之處。麥包笑言，不同國家和地區的菜式，「只要你講得出都有得食」，單是粵菜選擇已多不勝數，想嘆懷舊味道，可到荔灣區巷仔老店尋找；要嚐新派風格，天河區不少高級食肆任君挑選。而在眾多菜系中，最受民眾歡迎的是川菜。 

 不忘感恩   致力回饋社群

愛吃愛玩的麥包，亦為大家推薦廣州的旅遊打卡熱點：花都區有融創樂園，夏天也可滑雪，屬消暑好去處；天河區的正佳廣場，集購物中心、熱帶雨林、恐龍館、水族館及博物館於一身，是親子好地方；越秀區必到東山口，潮人和文青的「蒲點」，各式扮裝者（Cosplayer）在區內遊走，熱鬧氣氛好比香港蘭桂坊。另外，他又特別提到佛山，可遊覽廣東四大名園之一的清暉園，觀賞嶺南園林建築，還有正在興建、用作電影場景並將保留作景點的唐人街，值得期待。

麥包拍攝的節目，大多圍繞飲飲食食（圖片：受訪者提供）

在大灣區積極拚搏，麥包不但獲得觀眾認同，更贏得官方肯定，邀請他拍防騙宣傳片。他為此感到鼓舞，同時不忘感恩，「我在這裡有很好的發展，多謝大家包容我喜歡我，亦感謝所有官方頻道。我作為藝人，有責任傳遞正能量和訊息」。他透露，以往在香港以至東南亞，都曾拍攝不少類似的宣傳片，並為慈善出力，「我自小家境不太好，曾受惠於不同慈善機構的幫忙，現在有能力便希望回饋社會，做到多少便多少」。

言談間麥包還道出內心的一個宏願，原來他有意製作節目介紹內地的浩瀚工程，讓老華僑和外國人一同見證國家的發展，「每次乘搭高鐵或駕車經過港珠澳大橋，我都很激動很感觸，因為工程背後是靠大量人員犧牲自己的青春和放棄陪伴家人的時間，才換來今日大家享受到的交通便利。」不過他坦言，礙於技術和資源所限，要達成這心願難度極高，現階段只能發揮自己所長，專注拍片介紹大灣區美食。

拍戲屬麥包看家本領（圖片：受訪者提供）

對於父女檔拍攝飲食節目，麥包有何感覺？「嗌交多」。他解釋說：「年輕人有一套想法，我亦有我的想法，她是學院派，而我比較『土炮』，其實當中不存在對錯，反而藉着摩擦，我們學懂如何更好地溝通，建立默契。」至於兩父女未來會否「同框」演出？他指女兒較喜歡幕後工作，所以這機會不大。

 寫意環境   追求富足心靈

若要概括這些年來在大灣區的生活狀況，麥包形容為充實和寫意。他表示生活節奏沒以往般急促，心情比較放鬆，起居飲食亦非常便利，只要一部手機在手便能滿足各樣所需，「我太太朝早醒來會在牀上用App買餸，梳洗後一會餸菜已送到門口。有時候睡覺前在手機看賣花直播，見到喜愛的即時下單，從雲南空運來廣州，隔天早上便收到了。」對麥包來說，快樂就是這麼簡單，一家人開心地生活，勝過世上一切。

展望未來日子，他計劃與太太以「房車」（Camping car）遊歷內地不同城市，或找些美景民宿度假，好好享受二人世界。

麥包未來計劃暢遊內地不同城市

【後記】

跟麥包講飲講食，是交流，也是學習。由食材來貨到烹調伴碟，由地道粵菜到墨西哥菜，由食客口味到廚師態度，他侃侃而談，對每個環節都有其觀察和見解。期待這條「麻甩」製作更多高質素節目，帶領觀眾食遍廣州，食遍大灣區。