在香港土生土長的周柏康，自小志願是成為一個導演，2000年開始踏足影視行業，從拍廣告做起，先後在PA、燈光、美術、副導、製作人等崗位上打拚，逐步向夢想進發。穿梭香港和內地工作的他，不斷尋找新的可能性，2017年正值內地串流媒體平台和網絡大電影興起，經過兩三年北上摸索和交流學習，他把握發展良機，在深圳、惠州、江門、佛山等大灣區城市創立影視公司，善用當地資源，進軍內地，一步一步圓導演夢。

內地影視市場成熟包容

2019到2020年期間，周柏康獲得在浙江橫店影視基地拍攝人生首部電影的機會，完成了網絡大電影《旋風書院》的拍攝。疫情期間，他面對回港還是留在內地的抉擇，最終選擇了後者。對比香港和內地的影視界發展，他言道：「內地市場愈來愈成熟及多元化，而香港如今市場卻較單一窄小，年輕人機會少也難出頭。相比下內地的業態更顯朝氣和包容，年輕導演能進入業界核心的機會更大，除了傳統院線電影，還有網絡大電影、網劇和短劇等形式，給有夢想的年輕人更多成長和發展空間。」

2022年，周柏康獲江門開平蜆岡鎮邀請拍攝文旅宣傳片《僑心記》，至今已製作電影、微電影、電視劇、廣告等過百部作品。目前他正籌備年底在江門開拍一部院線電影，是一個將當地非遺和香港青年灣區創業相結合的故事。

開小食店推廣港式口味

與此同時，為了平衡影視工作時間和收入不穩定的行業特性，周柏康還與拍檔於深圳開設一間港式小食店「吃爆吃」。有感市場上的港式餐飲為迎合內地市場口味，多為不正宗，他們堅持專營港式奶茶、陳皮魚蛋、雞蛋仔、碗仔翅等百分百純正港味小食，並計劃結合中央廚房和外賣點模式發展更多分店，未來將香港餐飲文化推廣至更多大灣區城市。

他分享在內地經營餐飲業的感受：「對於港人內地開店這件事，現在政策已經愈來愈完善，具體操作也在簡化，過去持回鄉證需辦理很多手續，比持內地身份證麻煩，需要親身去現場處理，而現在很多手續都可以透過手機完成，相信未來會向更智能的方向發展。」

教路灣區創業慎選城市

周柏康如今已定居大灣區，常往來內地各城市進行拍攝工作和學習交流，也結交了不少各行業北上創業的香港朋友。對於有意前往大灣區創業的香港年輕人，他教路如何選擇合適城市：「廣州作為政治文化中心，成本高，適合中大型企業；深圳因為近香港所以試錯成本較低，適合科技類企業；惠州、中山、佛山勝在比廣深成本低，擁有更多工業，適合例如服裝設計等從業者創業；江門、肇慶則擁有很多自然景色的鄉村，很適合發展民宿等文旅項目。」

「吃爆吃」

地址：深圳市寶安區寶民社區前進一路211號 高德地圖

交通：地鐵5號線靈芝站A1出口

營業時間：11:00-02:00

人均消費：¥35